Ølbrygning er en ældgammel kunst, der har været praktiseret i århundreder. Den grundlæggende proces består af fire trin: mæskning, kogning, gæring og emballering. Først knuses malten og blandes med vand for at skabe en mæsk. Derefter koges mosten, og der tilsættes humle for at give smag. Derefter afkøles blandingen og får lov til at gære. Når gæringen er afsluttet, tappes øllet på flaske eller fad og serveres enten straks eller opbevares til senere forbrug. Den producerede øltype varierer alt efter de anvendte ingredienser, brygningsmetoden og den gærstamme, der anvendes til gæringen. Alle øl har dog én væsentlig ingrediens til fælles: vand. Uden vand ville det ikke være muligt at brygge øl. Derfor er det vigtigt at vælge en vandkilde, der ikke giver det færdige produkt nogen dårlig smag. Uanset om du bruger vandhanevand eller kildevand, skal du sørge for at filtrere det først for at fjerne eventuelle urenheder, der kan påvirke smagen af din øl.
