For mange mennesker er rødvin den foretrukne drik, når det drejer sig om at nyde et glas til middagen. Men hvad er det egentlig, der gør denne særlige type vin så speciel?
For det første er rødvin fremstillet af mørke druer, der er blevet gæret med skindet på, mens de stadig er på. Dette giver vinen sin karakteristiske dybrøde farve. Desuden giver tanninerne i drueskallerne rødvinen dens karakteristiske smag og mundfornemmelse. Disse tanniner er også ansvarlige for vinens evne til at ældes elegant med tiden.
Men det er ikke kun rødvinens smag og farve, der gør den så populær – undersøgelser har vist, at det faktisk kan være godt for dit helbred at drikke moderate mængder rødvin! Rødvin er en rig kilde til antioxidanter, som kan være med til at beskytte dine celler mod skader. Nogle undersøgelser tyder endda på, at regelmæssig indtagelse af rødvin kan være med til at reducere risikoen for hjertesygdomme og visse typer kræft.
Rødvin fremstilles af mørke druer, og skindet bliver siddende under gæringen for at give vinen dens karakteristiske farve. Rødvin er typisk fyldig og har et højere alkoholindhold end hvidvin. Den er også mere fyldig i smagen med noter af frugt, krydderier og ofte egetræ. Rødvin passer godt sammen med rødt kød, pastaretter og skarpe oste.
Der findes mange forskellige typer rødvin, fra let og frugtagtig til fed og kraftig. Pinot Noir er en let fyldig rødvin med noter af kirsebær og jordbær, mens Merlot rødvin Rioja er en mellemfyldig rødvin med smag af blommer og chokolade. Cabernet Sauvignon er en fyldig rødvin med smag af solbær og cedertræ, mens Zinfandel er en frugtagtig og krydret rødvin. Vælg en rødvin, der passer til dit måltid; f.eks. vil en lettere Pinot Noir passe godt til kylling eller fisk, mens en kraftigere Cabernet Sauvignon vil kunne bruges til bøf eller lam. Rødvin bør serveres ved stuetemperatur; nogle lettere vine kan dog køles ned i 30 minutter før servering. Når du opbevarer rødvin, skal du opbevare den et køligt, mørkt sted. Rødvin bliver bedre med alderen, men de fleste vine til hverdagsbrug bør drikkes inden for to år efter årgangsdatoen.
Så næste gang du ønsker at nyde et glas af noget særligt, så tag en flaske rødvin – dine smagsløg og dit helbred vil takke dig!
